Wenn es geht, esse ich gern vegan: das dürfte nach mehreren Kuchenrezepten dieser Art nicht mehr ganz unbekannt sein. Das macht natürlich auch vor der Stulle nicht Halt: auch da gibt es Alternativen!
Idee 1: veganes Zwiebelmett - das Rezept findet ihr hier.



If I can, I like eating vegan: this shouldn't be totally new after several cake recipes of this kind. Of course, this doesn't end with cake: there are also great spreads and alternatives for cheese!
Idea 1: vegan minced pork (recipe from here). Crumble 100g rice cake in a large bowl. Dice 1 onion and add to the rice cake. Dissolve 4 tbsp. tomato puree in 300ml hot water, add 5 tbsp. gherkins water (the liquid in the gherkins jar) and pour into the bowl. Mix thoroughly and season with salt and pepper. Let sit for at least 8 hours in the fridge.



Idee 2: veganes Schmalz (Rezept aus diesem Buch). Dazu 80g Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, 2 Zwiebeln fein würfeln und dazu geben. 10 Minuten bei kleiner Hitze braten. 1 kleinen Apfel würfeln und in die Pfanne geben, 5 Minuten mitbraten. Pfanne von der Hitze nehmen und 80g Kokosfett und 80ml Öl unterrühren. Das Ganze 2 Std. abkühlen lassen, in Gläser füllen und 6 Std. fest werden lassen.



Idea 2: vegan lard (recipe from this book). Heat 80g vegetabke fat in a pan, finely dice 2 onions and add into the pan. Fry for 10 mins on a small heat. Dice 1 small apple and add to the pan, fry for 5 mins. Take the pan off the heat and mix in 80g coconut fat and 80ml vegetable oil. Let everything cool down for 2 hours, then fill into jars and let it harden for another 6 hours.



Idee 3: Kichererbsen- und Ingweraufstrich. Dazu 1 Dose Kichererbsen und ein daumengroßes Stück Ingwer im Mixer pürieren, Salz und Pfeffer dazu. Wenn der Aufstrich zu trocken wird, gebe etwas Sojamilch hinzu!



Idea 3: chickpea and ginger spread. Add 1 can of chickpeas and 1 thumb-sized piece of ginger into the food processor. Season with salt and pepper. If the mixture is too dry, simply add some soy milk!




-Kati