Vegan Stracciatella Cake (+ Cherry Compote)



Sonntag Nachmittag, Freunde und ein bisschen Kuchen - was kann schöner sein? Letzten Sonntag gab es einen einfach Stracciatella-Kuchen (Rezept von hier) und dazu eine schnelle Kirschgrütze.



Sunday afternoon, friends and a little bit of cake - what could be better? Last Sunday, we had a simple stracciatella cake (recipe from here) and a quick cherry compote.



120g Margarine mit 120g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 2 TL Sojamehl mit 230g Mehl, 1 Prise Salz und 2 TL Backpulver mischen. Die Mehlmischung zusammen mit 150ml Sojamilch unter die Margarine-Zucker-Masse geben. Schokostreusel unterheben (bei mir waren es etwa 60g) und ab in den Ofen - mein Kuchen war nach 25 Minuten fertig in unserem Speed-Ofen. Schmeckt super zusammen mit der Kirschgrütze!!



Beat 120g margaribe with 120g sugar and 2 sachets vanilla sugar until fluffy. Mix 2 tsp soy flour with 230g flour, 1 pinch of salt and 2 tsp baking powder. Combine the flour mixture and 150ml soy milk with the margarine-sugar-mix. Fold in chocolate chips (I used about 60g) and into the oven - my cake was done after 25 minutes in my speedy oven. Tastes delicious together with the cherry compote!



So sah es nach etwa 10 Minuten aus! // This was the state after about 10 minutes!

-Kati

27 comments:

  1. Now I want a slice of this delicious cake.

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  2. I loooove stracciatella ^_^ this cake looks delicious c:
    Xx Ice Pandora

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  3. Oh man sieht das lecker aus! ^^

    nagareboshi9.com

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  4. den darfst du mir auch gern mal anbieten :D

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  5. Love your vegan recipes, they are delicious!
    Have a beautiful day!
    Kisses <3

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  6. sieht lecker aus. leider haben wir fuer unabsehbare zeit keinen ofen...

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  7. Bei uns gab es am Sonntag auch Kirschgrütze, allerdings mit Waffeln :)

    Liebste Grüße
    Jana von bezauberndenana.de

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  8. Leeeckeeeer! Wenn ich etwas liebe dann sind es warme weichgekochte Kirschen in Soße! Und das dann auf Kuchen ist absolut perfekt! Yummy <3

    Bad Taste Toast - A German/Australian Style Blog

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  9. This looks amazing, would love to try it.

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  10. This looks really tasty! Have a great rest of the week!

    xo, Bry

    Swept.Away.to.Ayutthaya.Naughty&Nice

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  13. Hello ♥
    mhhhh sieht das verführerisch aus *-*!!!!
    Liebe Grüße
    www.femme-noble.de

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  14. nice post :)

    http://itsmetijana.blogspot.rs/

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  15. Mhmm this looks delicious! Thanks for sharing :) xx

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  16. What a delicious looking cake!

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  17. This sounds incredible! I'm definitely going to try it! X

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  18. you look so beautiful and hot in your outfit! Great style!!


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